Κολοκύθα ψητό Butternut με δεντρολίβανο, πεκάν και Gorgonzola – Kalyn’s Kitchen

Το ψητό Butternut Squash με δεντρολίβανο, πεκάν και γκοργκοντζόλα είναι ένα καταπληκτικό χειμωνιάτικο συνοδευτικό. Οι λάτρεις του κολοκυθιού θα το κατασπαράξουν! Και το butternut έχει φυτικές ίνες, επομένως έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε καθαρούς υδατάνθρακες για ένα συνοδευτικό που είναι πραγματικά μια απόλαυση.

PIN Κολοκύθα Butternut με δεντρολίβανο, πεκάν και Gorgonzola για να το δοκιμάσετε αργότερα.

Ξέρω ότι το βουτυρόκολο είναι σίγουρα μια υπερβολή υδατανθράκων για μερικούς ανθρώπους, αλλά είναι κάτι που περιμένω με ανυπομονησία κάθε φθινόπωρο, και όταν είναι η εποχή του κολοκυθιού βουτύρου, πρέπει να αφεθώ λίγο! Και το butternut έχει αρκετές φυτικές ίνες, οπότε αν ελέγξετε τους καθαρούς υδατάνθρακες μπορεί να εκπλαγείτε ότι αυτό Ψητή κολοκύθα βουτύρου με δεντρολίβανο, πεκάν και γκοργκοντζόλα δεν είναι πραγματικά τόσο μεγάλη φιγούρα.

Και πόσο μου αρέσει αυτή η συνταγή, όπου οι κύβοι της κολοκύθας βούτυρο ψήνονται με φρέσκο ​​δεντρολίβανο και πεκάν και στη συνέχεια περιχύνονται απαλά με τυρί Gorgonzola. Εδώ και χρόνια αυτό είναι πίσω στα αρχεία του Kalyn’s Kitchen και εκλιπαρεί για μια φωτογραφία που το έδειχνε λίγο καλύτερα, οπότε είμαι χαρούμενος που τελικά κατάφερα να το φτιάξω και να βγάλω μερικές νέες φωτογραφίες.

Και η Κάρα κι εγώ λυπηθήκαμε εντελώς όταν δοκιμάσαμε τη συνταγή. Μοιράσαμε τα περισσεύματα και την επόμενη μέρα έφαγα λίγο από τα δικά μου για πρωινό!

Αν σας αρέσουν τα ψητά κολοκυθάκια και το μπλε τυρί, αυτό μπορεί να γίνει ο αγαπημένος σας νέος τρόπος μαγειρέματος βουτύρου. Και δεν θα σας κατηγορούσα λίγο αν θέλατε να χρησιμοποιήσετε λίγη περισσότερη Gorgonzola, και όταν ξαναζεστανόμουν τα υπολείμματα μου δεν μπορούσα να αντισταθώ να προσθέσω λίγο περισσότερο τυρί.

Τι είναι το Butternut Squash;

Κολοκύθα βουτύρου (ονομάζεται επίσης Butternut Pumpkin) είναι ένα είδος γευστικής χειμωνιάτικης κολοκύθας που αναπτύσσεται σε ένα αμπέλι. Είναι νόστιμο και ευέλικτο και στους περισσότερους ανθρώπους που τους αρέσουν τα χειμωνιάτικα κολοκυθάκια θα λατρέψουν αυτή την ποικιλία κολοκύθας.

Τι υλικά χρειάζεστε για αυτή τη συνταγή;

• μεγάλη κολοκύθα βουτύρου, τουλάχιστον 3 κιλά πριν την κοπή
• Ελαιόλαδο (σύνδεσμος θυγατρικών)
• φρέσκο ​​δεντρολίβανο ψιλοκομμένο, ή χρησιμοποιήστε Ραγισμένο δεντρολίβανο (σύνδεσμος θυγατρικών) ή μικρότερο ποσό αλεσμένο δεντρολίβανο (σύνδεσμος θυγατρικών)
• αλάτι και φρέσκο ​​τριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• ψιλοκομμένα πεκάν
• Τυρί Gorgonzola

Πρέπει να κόψετε το Butternut Squash;

Συνιστώ ανεπιφύλακτα να αγοράσετε ένα ολόκληρο σκουός και να το κόψετε αντί να χρησιμοποιήσετε αυτούς τους ακριβούς κύβους κολοκυθιού που έχουν κοπεί πριν από την κοπή που εμφανίζονται αυτή την εποχή του χρόνου και μοιράστηκα συμβουλές για το πώς να ξεφλουδίσετε και να κόψετε μια κολοκύθα. Μπορείτε σίγουρα να το κόψετε την προηγούμενη μέρα, αν το φτιάχνετε για ένα μεγάλο γιορτινό γεύμα, και νομίζω ότι η φρέσκια κολοκύθα βουτύρου είναι πάντα πολύ πιο γευστική. Αλλά αν το κόψιμο των κολοκυθιών δεν πρόκειται να συμβεί στο σπίτι σας, προχωρήστε και χρησιμοποιήστε το προκομμένο σκουός!

Τι άλλο έχει υπέροχη γεύση με πεκάν και Gorgonzola;

Αυτός ο ίδιος γευστικός συνδυασμός είναι επίσης επιτυχία στα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με πεκάν και γκοργκοντζόλα, παρόλο που ξέχασα αυτή τη συνταγή όταν την έφτιαχνα για πρώτη φορά!

Είστε λάτρης του κολοκυθιού όπως εγώ;

Επισκεφτείτε τις αγαπημένες μου συνταγές για ψητό κολοκυθάκι για να δείτε πολλές περισσότερες συνταγές για συνοδευτικά με κολοκυθάκια βουτύρου. Χρησιμοποιήστε το Winter Squash για να δείτε όλες τις συνταγές για κολοκυθάκια βουτύρου στο ιστολόγιο.

Πώς να φτιάξετε ψητό κολοκυθάκι με δεντρολίβανο, πεκάν και γκοργκοντζόλα:

(Αυτή είναι μόνο μια περίληψη των βημάτων. Κάντε κύλιση προς τα κάτω για πλήρη εκτυπώσιμη συνταγή με διατροφικές πληροφορίες.)

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400F/200C. Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο το ταψί
2. Ξεκίνησα με ένα κολοκυθάκι που ζύγιζε λίγο πάνω από 3 κιλά, οπότε αφού το ξεφλούδισα και το έκοψα σε κύβους, είχα κάτι παραπάνω από δύο κιλά κύβους κολοκυθιού. (Αν μπορείτε να βρείτε ένα σκουός όπου το άκρο του στελέχους είναι πιο χοντρό όπως αυτό στην πρώτη φωτογραφία, αυτό θα σας δώσει περισσότερο σκουός.)
3. Οι κύβοι του σκουός δεν χρειάζεται να έχουν όλοι το ίδιο σχήμα, αλλά προσπαθήστε να τους πλησιάσετε στο ίδιο μέγεθος, ώστε να ψηθούν στον ίδιο χρόνο.
4. Ίσως θελήσετε να διαβάσετε Πώς να ξεφλουδίσετε και να κόψετε μια κολοκύθα από καρπούς, αν δεν το έχετε κάνει.
5. Θα χρησιμοποιούσα φρέσκο ​​δεντρολίβανο αν το έχετε. Χρησιμοποιήσαμε σπασμένο δεντρολίβανο, το οποίο λειτούργησε καλά για αυτή τη συνταγή, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρότερη ποσότητα αλεσμένου δεντρολίβανου.
6. Ρίξτε τους κύβους κολοκυθιού με ελαιόλαδο, δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.
7. Απλώστε τους καρυκευμένους κύβους κολοκυθιού, φτιάχνοντάς τους σε μια στρώση όσο το δυνατόν περισσότερο.
8. Ψήνετε τα κολοκυθάκια χωρίς να κρυφοκοιτάξετε για 20 λεπτά, στη συνέχεια τα βγάζετε από το φούρνο και αναποδογυρίζετε τους κύβους με ένα επίπεδο γυριστή. Θα πρέπει να αρχίσετε να βλέπετε κάποιο χρώμα στην πλευρά που άγγιζε το ταψί.
9. Ψήνετε το σκουός για 15 λεπτά ακόμα και όσο ψήνεται, μετρήστε 1/2 φλιτζάνι πεκάν και χοντροκόψτε.
10. Μετά τα 15 λεπτά, γυρίστε ξανά το σκουός, στη συνέχεια πασπαλίστε με τα πεκάν και βάλτε το ξανά στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά ακόμα (ή μέχρι να γίνει το σκουός).
11. Η δίπλα στην τελευταία φωτογραφία είναι πώς φαινόταν η κολοκύθα μου αφού είχε ψηθεί με τα πεκάν.
12. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος θα είναι 40-50 λεπτά, ανάλογα με το πόσο μεγάλοι είναι οι κύβοι κολοκύθας σας.
13. Βάλτε τα ψημένα σκουός και τα πεκάν σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και πασπαλίστε με τη Gorgonzola, ελέγξτε αν χρειάζεστε αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε ζεστό.

Περισσότερες αγαπημένες συνταγές για το Butternut Squash:

Προτάσεις δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων / χαμηλής γλυκαιμικής δίαιτας / δίαιτας South Beach:
Αυτό είναι πιθανώς υψηλό σε υδατάνθρακες για ένα πολύ αυστηρό πρόγραμμα διατροφής με χαμηλούς υδατάνθρακες, όπως το Keto, αλλά η κολοκύθα βουτύρου έχει κάποιες φυτικές ίνες, γι‘ αυτό ελέγξτε τις διατροφικές πληροφορίες και δείτε τη γνώμη σας. Το Butternut Squash έχει εγκριθεί για τη φάση 2 ή 3 της αρχικής δίαιτας South Beach. Το μπλε τυρί είναι περιορισμένη τροφή για το South Beach, οπότε μπορεί να θέλετε να το χρησιμοποιείτε με φειδώ.

Βρείτε περισσότερες συνταγές σαν αυτή:
Χρησιμοποιήστε τις συνταγές Winter Squash για να βρείτε περισσότερες γευστικές ιδέες για αυτό το αγαπημένο χειμωνιάτικο σκουός! Χρησιμοποιήστε το Δείκτη Τύπου Διατροφής για να βρείτε συνταγές κατάλληλες για ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα διατροφής. Μπορεί επίσης να θέλετε να ακολουθήσετε το Kalyn’s Kitchen στο Pinterest, στο Facebook, στο Instagram, στο TikTokή στο YouTube για να δω όλες τις καλές συνταγές που μοιράζομαι εκεί.

Ιστορικές σημειώσεις για αυτή τη συνταγή:
Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε το 2009. Ενημερώθηκαν καλύτερες φωτογραφίες και περισσότερες πληροφορίες το 2022.

Μοιραστείτε αυτό: